养生夏天撸串时一定要搭配这种食物

夏季撸串，是夜晚一道最亮丽的风景线。烤肉配上啤酒，想想都觉得惬意！

但不知道各位有没有尝试过撸串时，再配上一头大蒜，那滋味简直是……营养又健康！

为什么撸串和大蒜更配呢？当然是因为大蒜具有杀灭细菌功能。你想想，如果你吃的串是8分熟，里面是不是还掺杂着很多细菌呢？这是来点具有杀菌的蔬菜，比如大葱、元葱、蒜苗、蒜苔、姜等搭配，撸串的健康指数简直瞬间飙升啊，当然杀菌的首选还是大蒜。

夏天吃蒜有什么好处？

1、抑菌还杀菌

夏天天气炎热，细菌容易繁殖，大蒜对大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌以及伤寒、霍乱、肠炎、白喉、结核、头癣等许多种病原菌都有一定的杀灭或抑制作用。据试验，一瓣生大蒜在嘴里咀嚼，就能杀死口腔里的大部分细菌。所以，大蒜被称为“土生土长的青霉素”。

滥用抗生素会使细菌产生耐药性，不利于治疗。大蒜提取物就不存在这个问题，纯天然，几乎没有副作。

只是要提醒大家，吃蒜也要量力而行，一般一次吃生蒜2-3瓣为宜，过量容易对胃肠道产生强烈刺激，反而对身体有害，甚至引发溶血性贫血。

2、中和寒气保护胃

寒凉蔬菜配点大蒜，可以中和寒气。黄瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜，这些菜都有同一个调料，即大蒜，如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等。这些清一色的寒凉之品，佐以温性的大蒜，既可以杀菌，又能避免寒凉食物损伤脾胃，一举两得。

3、解油腻

夏天吃饭怕油腻，肉菜加点蒜就能解腻提鲜。酷暑难耐，人们大都食欲不振，吃点大蒜可以开胃、消食。特别是做肉菜加点蒜，不仅可以调香提鲜，更重要的是能化解肉的油腻，行肉的滞气。

大蒜生吃还是熟吃？

生吃才杀菌。专家解释，大蒜之所以有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜素。

大蒜素具有很强的杀菌作用，但遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。

撸串时有人爱把大蒜放在炉上烤一下趁热吃。此时味道变好了，但杀菌消毒的作用就要大打折扣了。

夏季漫漫长夜，你知道该如何健康地享受撸串了吗？

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